是无色透明液体，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，水分能使其缓慢分解而呈酸性反应，能与氯仿、和混溶，溶于水(10%ml/ml)，能溶解某些金属盐类（如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等），相对密度0.902、熔点-83℃、沸点77℃、折光率1.3719、闪点7.2℃（开杯）、易燃，蒸气能与空气形成爆炸性混合物，半数致死量（大鼠，经口）11.3ml/kg，有刺激性。
可被看作是分子中羧基上的羟基被分子中的乙氧基所取代而生成的**物，是羧酸衍生物之一，在催化剂（如）作用下，它可以通过和酯化而得到；纯的为无色挥发性液体，有果子香味，沸点是77.15摄氏度，密度为0.9OO克/立米厘米、易燃。

有如下的性质：
1、无色透明液体，能与氯仿、醇及醚混溶；25℃时10ml水中可溶本品1ml，温度升高则形成二元共沸混合物，与水形成的共沸混合物的沸点为70.4℃，含水6.1%(质量)；具有挥发性，易着火，有水果香味，水分可使其缓慢分解而呈酸性反应。易燃，其蒸汽与空气易形成爆炸性混合物，爆炸上限2.2%～11.2%(体积)；
2、化学性质：容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成和，添加微量的酸或碱能促进水解反应，也能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应，与金属盐类生成各种结晶性的复合物，这些复合物溶于而不溶于，且遇水容易水解；
3、稳定性：稳定；
4、禁配物：强氧化剂、碱类、酸类；
5、聚合危害 不聚合。

是**物中酯类化合物的一种，不属于酸也不属于碱；是有和经过化学反应，脱水缩合而成的**物，在中已经没有羧酸的酸根不表现出酸性，而其化学构型中也没有表现碱性的官能团和自由基，因此不是酸也不是碱。

的用途：
1、作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中；
2、作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产；
3、作为提取剂，用于医、**酸等产品的生产；
4、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精；
5、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、钴）；
6、**溶剂：分离糖类时作为校正温度计的标准物质；
7、检定铋、金、铁、汞、氧化剂和铂；
8、测定铋、硼、金、铁、钼、铂、钾；
9、生化研究，蛋白质顺序分析；
10、环保、农残留量分析；
11、**合成；
12、是硝酸纤维素、乙基纤维素、纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂；
13、还可用作纺织工业的清洗剂和**香料的萃取剂，也是制工业和**合成的重要原料；
14、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料，主要用于着香、柿子脱涩、制作香辛料的颗粒或片剂、酿醋配料，广泛用于配制樱桃、桃、杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。
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